5月19日上午，省沿海集團第二屆職工食堂廚藝技能比賽在鹽城隆重開幕，來自八家所屬企業的廚師們大展廚藝，爭“香”斗“宴”。本次比賽通過搭建廚藝切磋、交流提升的平臺，有效檢驗集團所屬企業食堂烹飪崗位職工職業技能水平，為食堂菜肴品質改善、后勤服務質量提高打牢基礎。集團黨委委員、副總經理、工會主席王慧梅出席比賽開幕式和頒獎儀式。
此次比賽由省沿海集團工會主辦，鹽城市烹飪行業協會承辦，共分為中式熱菜、中式面點、自選菜三個比拼項目，這是創意與技藝的比拼，更是熱情與速度的較量。
隨著比賽啟動，烹飪中餐熱菜的大廚們開始大展身手，從洗菜切菜開始，到對菜品的“精雕細琢”，青魚塊和青椒肉絲在8位廚師的手下展現出不一樣的風采，配菜、下鍋、煎炸、翻炒、燜燉、出鍋、擺盤……一整套動作在煙火光亮的映射下顯得嫻熟、耀眼。自選旺銷菜的制作過程也讓人大飽眼福，鍋碗瓢盆“叮叮當當”奏響了廚藝比拼的交響曲。經過一番精心制作，一道道巧妙搭配、精致擺盤的美味佳肴橫空出世，“荷花酥”“富貴五彩蝦”“灌云豆丹”“海葵豆腐湯”……呈現了一場視覺與味覺的雙重盛宴。
不同于中餐熱菜廳的熱火朝天，中式面點廚房顯得更加張弛有度，廚師們使出十八般武藝，和面、揉面、醒面，面團被切成一個個小劑子，在搟面杖的作用下化為薄厚均勻的面皮，緊接著，包裹住滿滿的肉餡，在大廚的巧手中旋轉、捏花、提褶、收口，送入蒸箱，火力全開，面皮和肉餡“搖身一變”，成為一籠籠圓鼓鼓的包子和餃子，香氣四溢。
面對色香味俱全的菜品，評委們認真試吃品嘗，交流點評。集團工會領導和各參賽單位領隊和選手們共同觀摩了比賽作品展示。經過評委的專業評判，最終評選出團體、各項目的一二三等獎和優秀組織獎。
頒獎儀式上，集團黨委委員、副總經理、工會主席王慧梅同志向承辦單位和各參賽隊伍表達了感謝，向獲獎的選手和單位送上了祝賀。她表示，此次比賽既是積極響應省總工會關于組織開展省部屬企業勞動和技能競賽活動的號召，也是大力推進新時代江蘇產業工人隊伍建設改革，不斷創新勞動和技能競賽活動的生動實踐。她強調，要把“幸福沿海”的文化理念落實到餐桌上，職工食堂作為“家”文化集中體現的載體，希望通過職工食堂廚藝技能水平的提升，讓廣大職工切實感受到“家”的溫馨、品嘗出“家”的味道；要不斷提升職工食堂餐飲服務品質，提高職工幸福指數，進一步激發員工勞動熱情；要進一步改善就餐環境，強調食材營養健康，強化食品安全保障，創建“舌尖上的沿海”、“職工的放心食堂”；要通過職工食堂后勤保障建設進一步推動企業精神文明建設，推動廣大職工共建共享企業改革發展成果，增強職工在沿海工作的獲得感和認同感，打造“幸福沿海”。
一場活動，不僅是廚藝的比拼，更是一種責任，是食堂從業人員把自己那一份辛勤，那一份堅守，那一份愛心，融入到這一盤盤美食中。
人間煙火氣，最撫凡人心。
廚房有煙火，食堂有美食。
身旁有同事，公司有歡笑。
這就是幸福沿海的味道。
